东至青虾主产于升金湖，年产量约18万公斤，升金湖周围无工厂，水质无污染，所产青虾1984年以来，收购青虾全部冷冻，出口日本。青虾还含有人体不可缺少的多种维生素。加工制作的冻青虾、虾仁、虾米、盐水虾、跳跳虾等深受消费者的欢迎，已成为宴请宾朋的上等菜肴。